Peperonata
INGREDIENTI:
4 Peperoni rossi e gialli, 6 pomodori
1 Cipolla
2 Spicchi d’aglio
2 foglie d’alloro
6 Foglie di basilico
4 Cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
ESECUZIONE:
Pulire i peperoni, privarli dei semi e tagliarli a listarelle; allo stesso modo fare con i pomodori.
In una teglia far cuocere nell’olio l’aglio schiacciato e la cipolla tagliata a fettine;
quando avranno preso colore aggiungere alloro e i peperoni, poco dopo anche i pomodori, salare e lasciare al fuoco,
mescolando di tanto in tanto sino a che il tutto risulti piuttosto denso.
Alla fine arricchire di sapore con basilico e servire.