La Panzanella o Pimpinella
Ingredienti:
4 fette di pane casereccio abbrustolito
1 dl d’olio d’oliva
2 cucchiai di aceto
2 spicchi di aglio
Una manciata di prezzemolo
Sale e Pepe
Esecuzione:
Sfregare l’aglio sulle fette di pane abbrustolito, bagnare appena con poca acqua e poi condire con aceto, olio, sale, pepe ed una spolverata di prezzemolo. Si può anche concludere con l’aggiunta di pomodori a pezzi e foglioline di basilico.
Oppure per una preparazione più insolita si guarniscono le fette di pane condite spalmando una tiepida poltiglia ottenuta da cavolfiori lessati ulltimando con tartufo bianco tagliato a lamelle.