Crostini alla “Olga”
Ingredienti:
8 fettine di pane abbrustolito
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
30 gr. di tartufi tagliati a lamelle
4 filetti di acciughe
2 uova sode
succo di 1/2 limone
sale – pepe
Esecuzione:
Scaldare in un tegamino l’olio d’oliva e farci soffriggere l’aglio; come sarà imbiondito toglierlo.
Senza fuoco, aggiungere i tartufi, i filetti d’acciuga tagliuzzati, il succo di limone; salare leggermente e pepare. Mescolando amalgamare il tutto.
Con la salsa ottenuta spalmarci le fettine di pane che verranno guarnite con una rondella di uovo sodo.