Pollo in Potacchio
Ingredienti:
1 pollo
100 gr. di lardo
4 cucchiai di olio
2 bicchieri di vino bianco
1 pomodoro maturo
2 spicchi di aglio
sale e pepe
Esecuzione:
Pulire e spezzare il pollo e metterlo in una casseruola dove nell’olio e nel lardo avranno soffritto due spicchi di aglio. Salare, pepare e cuocere per un’oretta in coperto bagnando con il vino. Pulire e spezzettare il pomodoro, versarlo nella casseruola, mescolare ,alzare la fiamma e dopo circa cinque minuti servire.