Roscioli alla Pesarese
Ingredienti:
10/15 roscioli abbastanza grandi (triglie)
10 fettine di prosciutto
12 foglioline di salvia
Sale e pepe
Esecuzione:
Squamare, svuotare e lavare accuratamente le triglie, asciugarle, salarle, peparle ed avvolgerle nel prosciutto. Porle in una teglia alternandole a foglioline di salvia, mettere poi in forno per quindici minuti a 160/180°. Servire caldo accompagnandolo con verdicchio.