Polpette di Patate

INGREDIENTI:
1 Kg. di patate
4 uova
300 gr di parmigiano grattugiato
150 gr di pangrattato
Strutto
Sale
ESECUZIONE:
Lessare le patate, passarle al passaverdure, fare un impasto assieme al formaggio grattugiato e 3 uova,
salare e con le mani formare tante polpette schiacciate: passarle prima nell’uovo sbattuto,
poi nel pangrattato e infine friggerle nello strutto bollente,
scolarle su carta assorbente e servire calde o fredde.

 

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