Cicerchiata
Ingredienti:
6 uova
600 gr. di farina
Una spruzzata di brandy o mistrà
Una buccia di limone gratuggiata
400 gr. di miele
100 gr. di miele
Olio di oliva
Strutto per friggere
Esecuzione:
Impastare le uova con la farina, il brandy o mistrà e la buccia di limone.
Con l’impasto ottenuto formeremo dei piccoli bigoli che tagliati a pezzetti friggeremo in abbondante strutto,
muovendoli con una paletta di legno per evitare che si attacchino;
scolarli appena avranno assunto un colore dorato.
A parte in una casseruola mettere a fondere lo zucchero, aggiungere il miele e le palline fritte in precedenza,
rimestando per qualche minuto.
Sistemare il composto in un piatto di portata a stampo unto precedentemente con olio di oliva.
Servire freddo