Cannocchie alla S.andrea
Ingredienti:
12 canocchie
1 cipolla
2 pomodorini
10 foglioline di salvia
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 bicchiere di vino bianco
Una presa di peperoncino macinato
Sale
Esecuzione:
In una grande padella mettere a soffriggere la cipolla tagliata a fettine: quando sarà diventata trasparente unire i pomodori tagliati e le foglie di salvia. Poco dopo versare le canocchie, bagnare con il vino bianco, salare leggermente, aggiungere un la presa di peperoncino, coprire con coperchio lasciando cuocere con per una quindicina di minuti. Togliere le canocchie, tagliare con le forbici il dorso in lungo, posarle su un piatto di portata, ricoprire con il fondo di cottura e servire.